El café de la mañana continúa siendo un clásico para los chilenos, pero las formas de disfrutarlo están cambiando. A las preparaciones tradicionales se han sumado bebidas frías, cafés saborizados y combinaciones que incorporan ingredientes frutales, cítricos y tropicales.
Esta evolución refleja también a un consumidor que busca conocer más sobre el café y está dispuesto a experimentar con nuevos sabores y formatos.
Según explican desde Bonafide, preparaciones como el espresso, americano, cortado, cappuccino y latte continúan concentrando buena parte de las preferencias. Sin embargo, también ha aumentado el interés por propuestas diferentes y por conocer aspectos relacionados con los orígenes y métodos de preparación.
“El café está viviendo un gran momento en Chile. Vemos consumidores cada vez más curiosos, informados y abiertos a probar nuevas experiencias. Los perfiles tostados y cremosos siguen siendo muy apreciados, pero al mismo tiempo existe una mayor apertura hacia notas frutales, cítricas y tropicales, además de combinaciones que aportan frescura y originalidad al café tradicional”, explica Maite Urbina, Product Manager de Bonafide.
Edad y horario: cómo cambian las preferencias
Las preferencias también varían de acuerdo con la edad y el momento del día. De acuerdo con la experiencia de la compañía, los consumidores más jóvenes muestran una mayor disposición a probar sabores, formatos y bebidas frías, mientras que los perfiles más tradicionales mantienen una mayor afinidad por cafés clásicos y de mayor intensidad.
La hora de consumo también marca diferencias. Durante la mañana predominan opciones como espresso, americano y cortado, vinculadas a la rutina y al comienzo de la jornada.
En la tarde, en tanto, aumenta el interés por alternativas más cremosas, refrescantes o indulgentes, convirtiendo al café en parte de una pausa asociada al disfrute.
“En los últimos años hemos visto una evolución hacia preparaciones más sofisticadas y personalizadas. Los consumidores buscan cada vez más explorar nuevos sabores, combinaciones y formatos, incorporando bebidas frías, cafés saborizados y propuestas que transforman el café en una experiencia más completa”, agrega Urbina.
Café frío y combinaciones innovadoras ganan terreno
Entre las tendencias que se observan actualmente en el mercado chileno destaca el crecimiento del café de especialidad y el interés por conocer los distintos orígenes y métodos de preparación.
Pero uno de los cambios más visibles está en las bebidas frías. A ellas se suman sabores frutales, cítricos y tropicales, ampliando las ocasiones en que se consume café.
Combinaciones con agua tónica, pomelo, coco o almendra forman parte de esta nueva generación de preparaciones, especialmente atractivas para quienes buscan salir de los formatos tradicionales.
La presentación y originalidad también adquieren importancia entre los consumidores más jóvenes, para quienes la experiencia en torno a la bebida comienza a tener un peso similar al propio producto.
Las novedades que prepara Bonafide para octubre
Las nuevas tendencias serán protagonistas durante el Mes del Café. A partir de octubre, Bonafide lanzará una nueva línea de Cafés de Autor, que incluirá preparaciones como Latte Curazao y Latte Coco Almendra.
A esto se sumará una familia de Café Tonic, compuesta por Tonic Shot, Tonic Tropical y Tonic Pomelo. La marca también prepara nuevas alternativas de matcha, entre ellas Matcha Frambuesa y Matcha Mango.
Las actividades comenzarán el 1 de octubre, Día Internacional del Café, jornada en la que Bonafide ofrecerá cafés simples desde $1.000 y dobles desde $2.000 en sus locales del país.
Durante el resto del mes, la celebración continuará con nuevos lanzamientos y contenidos enfocados en conocer y descubrir distintas maneras de disfrutar esta bebida.
“El café ha pasado de ser una bebida principalmente funcional a transformarse en una experiencia de consumo cada vez más valorada. Creemos que seguirán creciendo las preparaciones frías, las combinaciones de sabores innovadoras y los cafés de especialidad, porque hoy las personas quieren descubrir y experimentar mucho más alrededor de una taza de café”, concluye Urbina.